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2023/10/08 11:49
ー グリーンレモンを使って冬への支度をしましょう。 ー
広島県尾道市の生口島は「レモンとアートの島」と呼ばれるように、広島県は国産レモンの国内収穫量の半数以上を占めているそうです。
かく言う私も、スーパーでこのグリーンレモンが出回るのを待ちに待っていました！
7月にスモモのお酒を漬けた際、氷砂糖が思いの外余ってしまい、お料理に使っても良いけれど、何かもう少し楽しく使えないかなと思い、国産レモンが手頃な時期になったらと楽しみにしていました。
そして、いよいよその時期が到来です！
これから冷え込む季節がやってくると、喉の乾燥も気になり始めます。そんな時に身体を温めてくれるものを作っておこう。
レモンシロップと、クラフトコーラです。当初の課題、「氷砂糖を使い切る。」は、レモンシロップに使ってしまったので、クラフトコーラはまた別にきび糖を使って作ったので、なんだか本末転倒な気もしますが。。。苦笑。
何はともあれ、まだ来ぬ季節のために準備をする時間は楽しいものでした。
簡単なので、是非お試しください。
レモンシロップ
●レモン ー 300g
●氷砂糖 ー 300g（レモンの量と同量）
レモンを5mm幅ほどの輪切りにし、煮沸しておいた瓶にレモン、氷砂糖の順に詰めていく。
毎日優しく瓶を揺らして全体に溶けた液体が混ざり合うようにする。冷暗所で保存し、1週間～10日で飲み頃です。レモンは別容器に取り出してください。シロップ、レモンどちらも保存は冷蔵庫で。
クラフトコーラ
●レモン ー １〜２個
●スパイス各種（例：クローブ８粒ほど 黒胡椒２０粒ほど カルダモン８〜９粒 シナモンスティック２本 生姜スライスひとかけ分）スターアニスもおすすめ
●水 ー 200ml
●砂糖 ー 200g
レモンは５mm幅ほどの輪切りに。
カルダモンはサヤを割って中身を剥き出しにしておく。シナモンスティックは半分に折り、香りを出しやすくする。
全部の材料を鍋に入れ、火にかける。砂糖が多いので、焦げ付かないように混ぜながら煮立ってきたら、弱火にして10分ほど煮ます。
火を止め、煮沸しておいた瓶に入れて冷めたら蓋をして冷蔵庫で保存します。およそ１週間ほど保存が効きます。ソーダー水などで割って
お飲みください！
生姜も入って身体を温めてくれそうです。焼酎と割って飲んでみようかな。
皆さまも夏の疲れが出ないように健やかにお過ごしください！
