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2023/07/11 11:13
ー 一瞬の季節を掴む。 ー
短い期間だけ市場で見かける杏。野菜販売所やスーパーで見かけるとソワソワして衝動的に買いたくなる果実です。
買ってしまったからには美味しくいただきましょう。
大玉６つのものでしたから、ジャムにするのもいいけれど今回はシロップにつけたコンポートにします。
皮を剥かずに半分に切って種を取り出します。
砂糖と水を煮立てて火を弱めたら杏を入れてクッキングシートで表面を覆ったらさっと2分ほど煮る。
火を止めて自然に冷めたら出来上がり。形が崩れやすいので慎重に慎重に保存瓶へ。
１週間ほどで食べ切るのがベストのようです。
シロップの量が意外と多いので、ゼリーにしてみたり、炭酸水で割ってみたりと色々試してみたいです。
変わり種として、ミルク寒ならぬ、アーモンドミルク寒を作ってヨーグルトと杏のコンポートの贅沢三層スイーツに仕立ててみましたよ。
甘さと酸っぱさが絶妙なハーモニーを奏でてくれました！笑
梅シロップや杏シロップ。自然の恵みを頂いて、夏の暑さを少しでも和らげて過ごしましょう。
